Profesyonel Pastacılık
Teorik Eğitimler
- Tabak Sunumu
- Mutfak Ekipmanları
- Menü Planlama
- Satın Alma
- Gıda Güvenliği
- İş Güvenliği
- Maliyet Hesaplama
- Beslenme
Pratik Eğitimler
- Yumurtalar
- Tuzlu Kurabiyeler
- Tatlı Kurabiyeler
- Kekler
- Türk Tatlıları
- Pandispanya ve Sponge'lar
- Klasik Pasta Yapım Teknikleri
- Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
- Modern Pasta Yapım Teknikleri
- Kızartma Hamurları
- Merengler
- Macaron
- Tartlar ve Pie'lar
- Lamine (Katmanlı) Hamurların Üretim ve İşleme Teknikleri
- Cupcake ve Muffin'ler
- Temel Ekmek Hamurları
- Mayalı Hamurlar
- Custard'lar (Yumurta Bazlı Kremalar)
- Çikolatalar ve İşleme Teknikleri
- Donuk Tatlılar
- Şeker Hamuru ve Dekorlama
- Soslar ve Kremalar